Hovězí roštěná, syrová
🥩 Maso · také: roštěnec, sirloin · hodnoty na 100 g jedlého podílu
152kcal
639 kJ · 100 g
22,3 gBílkoviny · 45 % denní dávky
0,6 gSacharidy · 0 % denní dávky
6,7 gTuky · 10 % denní dávky
Odkud pochází energie
Bílkoviny 59 % Sacharidy 2 % Tuky 39 %
Splňuje podmínky označení
bez cukrůvelmi nízký obsah sodíku/solivysoký obsah bílkovinzdroj: železozdroj: draslíkvysoký obsah: niacin (b3)zdroj: fosforzdroj: selenvysoký obsah: vitamin b12vysoký obsah: vitamin b6vysoký obsah: zinek
Podle přílohy nařízení (ES) č. 1924/2006 o výživových tvrzeních, vyhodnoceno ze složení na 100 g.
Nutriční hodnoty
| Živina | na 100 g | % denní dávky* |
|---|---|---|
| Energie | 152 kcal | 8 % |
| Tuky | 6,7 g | 10 % |
| z toho nasycené | – | |
| Sacharidy | 0,6 g | 0 % |
| z toho cukry | 0 g | 0 % |
| Vláknina | 0 g | 0 % |
| Bílkoviny | 22,3 g | 45 % |
| Sůl | 0,08 g | 1 % |
* Referenční hodnota příjmu průměrného dospělého (8 400 kJ / 2 000 kcal) podle nařízení EU č. 1169/2011; u vlákniny doporučený příjem 25 g (EFSA).
Vitaminy a minerální látky
| Látka | na 100 g | % denní dávky |
|---|---|---|
| Draslík | 315 mg | 16 % |
| Vápník | 24 mg | 3 % |
| Hořčík | 21 mg | 6 % |
| Fosfor | 187 mg | 27 % |
| Železo | 2,26 mg | 16 % |
| Zinek | 3,26 mg | 33 % |
| Měď | 0,07 mg | 7 % |
| Selen | 10,6 µg | 19 % |
| Jód | 2,60 µg | 2 % |
| Vitamin D | 0,55 µg | 11 % |
| Vitamin K | 1,40 µg | 2 % |
| Thiamin (B1) | 0,06 mg | 6 % |
| Riboflavin (B2) | 0,10 mg | 7 % |
| Niacin (B3) | 5,77 mg | 36 % |
| Kyselina pantothenová (B5) | 0,58 mg | 10 % |
| Vitamin B6 | 0,48 mg | 34 % |
| Folát (B9) | 11 µg | 6 % |
| Vitamin B12 | 1,19 µg | 48 % |
Srovnání s podobnými potravinami
| Potravina (100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Hovězí roštěná, syrová | 152 | 22,3 g | 0,6 g | 6,7 g |
| Hovězí roštěná, pečená | 194 | 28,8 g | 0 g | 8,7 g |
| Hovězí roštěná, grilovaná nebo smažená | 182 | 27,1 g | 0 g | 8,2 g |
| Koňská roštěná, syrová | 121 | 22,2 g | 0 g | 3,6 g |
| Koňská roštěná, grilovaná nebo smažená | 163 | 26,6 g | 0 g | 6,3 g |
| Koňská roštěná, pečená | 173 | 28,3 g | 0 g | 6,7 g |
| Hovězí mleté maso, 5% tuku, tepelně upravené | 155 | 25,5 g | 0 g | 5,9 g |
| Hovězí svrchní plec (chuck steak), syrová | 201 | 19 g | 1,5 g | 13,2 g |
| Hovězí maso na špízu, tepelně upravené | 136 | 21,9 g | 0,3 g | 5,2 g |
Hodnoty podle různých databází
Stejná potravina se v laboratorních tabulkách různých zemí liší – podle odrůdy, chovu, sezóny i metody rozboru. Rozdíl do 10–15 % je běžný.
| Databáze (na 100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky | Vláknina |
|---|---|---|---|---|---|
| Ciqual (Francie) – hlavní zdroj | 152 | 22,3 g | 0,6 g | 6,7 g | 0 g |
| USDA (USA) Beef, top sirloin, steak, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, all grades, raw | 201 | 20,3 g | 0 g | 12,7 g | 0 g |
Recepty s touto surovinou
Zdroj hodnot: ANSES, tabulka složení potravin Ciqual 2025 (Licence Ouverte 2.0). Originální název: Boeuf, faux-filet cru. Metodika a zdroje.