Hovězí slabina (thin flank), syrová
🥩 Maso · také: slabina · hodnoty na 100 g jedlého podílu
154kcal
643 kJ · 100 g
19 gBílkoviny · 38 % denní dávky
0 gSacharidy · 0 % denní dávky
8,6 gTuky · 12 % denní dávky
Odkud pochází energie
Bílkoviny 50 % Tuky 50 %
Splňuje podmínky označení
bez cukrůnízký obsah sodíku/solivysoký obsah bílkovinzdroj: měďzdroj: železozdroj: niacin (b3)zdroj: fosforzdroj: kyselina pantothenová (b5)vysoký obsah: riboflavin (b2)zdroj: selenvysoký obsah: vitamin b12zdroj: vitamin b6vysoký obsah: zinek
Podle přílohy nařízení (ES) č. 1924/2006 o výživových tvrzeních, vyhodnoceno ze složení na 100 g.
Nutriční hodnoty
| Živina | na 100 g | % denní dávky* |
|---|---|---|
| Energie | 154 kcal | 8 % |
| Tuky | 8,6 g | 12 % |
| z toho nasycené | 3,9 g | 20 % |
| Sacharidy | 0 g | 0 % |
| z toho cukry | 0 g | 0 % |
| Vláknina | 0 g | 0 % |
| Bílkoviny | 19 g | 38 % |
| Sůl | 0,15 g | 3 % |
* Referenční hodnota příjmu průměrného dospělého (8 400 kJ / 2 000 kcal) podle nařízení EU č. 1169/2011; u vlákniny doporučený příjem 25 g (EFSA).
Vitaminy a minerální látky
| Látka | na 100 g | % denní dávky |
|---|---|---|
| Draslík | 242 mg | 12 % |
| Hořčík | 19 mg | 5 % |
| Fosfor | 142 mg | 20 % |
| Železo | 3,68 mg | 26 % |
| Zinek | 4,51 mg | 45 % |
| Měď | 0,17 mg | 17 % |
| Mangan | 0,17 mg | 9 % |
| Selen | 11,8 µg | 21 % |
| Vitamin D | 0,10 µg | 2 % |
| Vitamin K | 1,50 µg | 2 % |
| Thiamin (B1) | 0,10 mg | 9 % |
| Riboflavin (B2) | 0,56 mg | 40 % |
| Niacin (B3) | 4 mg | 25 % |
| Kyselina pantothenová (B5) | 1,13 mg | 19 % |
| Vitamin B6 | 0,29 mg | 21 % |
| Folát (B9) | 3 µg | 2 % |
| Vitamin B12 | 4,61 µg | 184 % |
Srovnání s podobnými potravinami
| Potravina (100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Hovězí slabina (thin flank), syrová | 154 | 19 g | 0 g | 8,6 g |
| Hovězí slabina (thin flank), grilovaná nebo smažená | 174 | 21,6 g | 0 g | 9,8 g |
| Hovězí flank steak, grilovaný/smažený | 162 | 25 g | 0 g | 6,9 g |
| Hovězí flank steak, syrový | 133 | 20,4 g | 0 g | 5,7 g |
| Hovězí maso na dušení, syrové | 164 | 24 g | 0 g | 7,5 g |
| Hovězí mleté maso, 5% tuku, syrové | 130 | 21,9 g | 0,3 g | 4,6 g |
| Hovězí mleté maso, 5% tuku, tepelně upravené | 155 | 25,5 g | 0 g | 5,9 g |
| Hovězí svrchní plec (chuck steak), syrová | 201 | 19 g | 1,5 g | 13,2 g |
| Hovězí maso na špízu, tepelně upravené | 136 | 21,9 g | 0,3 g | 5,2 g |
Hodnoty podle různých databází
Stejná potravina se v laboratorních tabulkách různých zemí liší – podle odrůdy, chovu, sezóny i metody rozboru. Rozdíl do 10–15 % je běžný.
| Databáze (na 100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky | Vláknina |
|---|---|---|---|---|---|
| Ciqual (Francie) – hlavní zdroj | 154 | 19 g | 0 g | 8,6 g | 0 g |
| Livsmedelsverket (Švédsko) Beef flank steak raw | 134 | 22 g | 0 g | 5,1 g | 0 g |
Zdroj hodnot: ANSES, tabulka složení potravin Ciqual 2025 (Licence Ouverte 2.0). Originální název: Boeuf, hampe crue. Metodika a zdroje.