Hovězí flank steak, syrový
🥩 Maso · také: slabina, flank · hodnoty na 100 g jedlého podílu
133kcal
557 kJ · 100 g
20,4 gBílkoviny · 41 % denní dávky
0 gSacharidy · 0 % denní dávky
5,7 gTuky · 8 % denní dávky
Odkud pochází energie
Bílkoviny 62 % Tuky 38 %
Splňuje podmínky označení
bez cukrůvelmi nízký obsah sodíku/solivysoký obsah bílkovinzdroj: železozdroj: draslíkzdroj: niacin (b3)zdroj: fosforzdroj: selenvysoký obsah: vitamin b12zdroj: vitamin b6vysoký obsah: zinek
Podle přílohy nařízení (ES) č. 1924/2006 o výživových tvrzeních, vyhodnoceno ze složení na 100 g.
Nutriční hodnoty
| Živina | na 100 g | % denní dávky* |
|---|---|---|
| Energie | 133 kcal | 7 % |
| Tuky | 5,7 g | 8 % |
| z toho nasycené | 2,2 g | 11 % |
| Sacharidy | 0 g | 0 % |
| z toho cukry | 0 g | 0 % |
| Vláknina | 0 g | 0 % |
| Bílkoviny | 20,4 g | 41 % |
| Sůl | 0,09 g | 1 % |
* Referenční hodnota příjmu průměrného dospělého (8 400 kJ / 2 000 kcal) podle nařízení EU č. 1169/2011; u vlákniny doporučený příjem 25 g (EFSA).
Vitaminy a minerální látky
| Látka | na 100 g | % denní dávky |
|---|---|---|
| Draslík | 328 mg | 16 % |
| Vápník | 25 mg | 3 % |
| Hořčík | 22 mg | 6 % |
| Fosfor | 195 mg | 28 % |
| Železo | 3,31 mg | 24 % |
| Zinek | 6,80 mg | 68 % |
| Měď | 0,07 mg | 7 % |
| Selen | 11 µg | 20 % |
| Vitamin K | 1,20 µg | 2 % |
| Thiamin (B1) | 0,07 mg | 6 % |
| Riboflavin (B2) | 0,10 mg | 7 % |
| Niacin (B3) | 4,17 mg | 26 % |
| Kyselina pantothenová (B5) | 0,61 mg | 10 % |
| Vitamin B6 | 0,26 mg | 19 % |
| Folát (B9) | 11 µg | 6 % |
| Vitamin B12 | 3,12 µg | 125 % |
Srovnání s podobnými potravinami
| Potravina (100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Hovězí flank steak, syrový | 133 | 20,4 g | 0 g | 5,7 g |
| Hovězí flank steak, grilovaný/smažený | 162 | 25 g | 0 g | 6,9 g |
| Hovězí bránice (hanger steak), syrová | 138 | 19,9 g | 0,6 g | 6,2 g |
| Hovězí bránice (hanger steak), grilovaná nebo smažená | 171 | 23 g | 0 g | 8,8 g |
| Hovězí svrchní plec (chuck steak), syrová | 201 | 19 g | 1,5 g | 13,2 g |
| Hovězí slabina (thin flank), grilovaná nebo smažená | 174 | 21,6 g | 0 g | 9,8 g |
| Hovězí slabina (thin flank), syrová | 154 | 19 g | 0 g | 8,6 g |
| Hovězí steak, grilovaný nebo smažený | 128 | 27,6 g | 0 g | 2,0 g |
| Hovězí steak, syrový | 229 | 18,7 g | 0,1 g | 17,2 g |
Hodnoty podle různých databází
Stejná potravina se v laboratorních tabulkách různých zemí liší – podle odrůdy, chovu, sezóny i metody rozboru. Rozdíl do 10–15 % je běžný.
| Databáze (na 100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky | Vláknina |
|---|---|---|---|---|---|
| Ciqual (Francie) – hlavní zdroj | 133 | 20,4 g | 0 g | 5,7 g | 0 g |
| USDA (USA) Beef, flank, steak, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, all grades, raw | 155 | 21,2 g | 0 g | 7,2 g | 0 g |
Zdroj hodnot: ANSES, tabulka složení potravin Ciqual 2025 (Licence Ouverte 2.0). Originální název: Boeuf, bavette d'aloyau crue. Metodika a zdroje.