Mouka ječná
🍚 Obiloviny, těstoviny a přílohy · také: ječná mouka · hodnoty na 100 g jedlého podílu
337kcal
1 430 kJ · 100 g
10,5 gBílkoviny · 21 % denní dávky
64,4 gSacharidy · 25 % denní dávky
1,6 gTuky · 2 % denní dávky
Odkud pochází energie
Bílkoviny 13 % Sacharidy 78 % Tuky 4 % Vláknina 6 %
Splňuje podmínky označení
nízký obsah tukunízký obsah nasycených tukůnízký obsah cukrůbez sodíku/solivysoký obsah vlákninyzdroj bílkovinvysoký obsah: měďzdroj: železozdroj: draslíkzdroj: hořčíkvysoký obsah: manganvysoký obsah: niacin (b3)vysoký obsah: fosforvysoký obsah: thiamin (b1)zdroj: vitamin b6zdroj: zinek
Podle přílohy nařízení (ES) č. 1924/2006 o výživových tvrzeních, vyhodnoceno ze složení na 100 g.
Nutriční hodnoty
| Živina | na 100 g | % denní dávky* |
|---|---|---|
| Energie | 337 kcal | 17 % |
| Tuky | 1,6 g | 2 % |
| z toho nasycené | 0,3 g | 2 % |
| Sacharidy | 64,4 g | 25 % |
| z toho cukry | 0,8 g | 1 % |
| Vláknina | 10,1 g | 40 % |
| Bílkoviny | 10,5 g | 21 % |
| Sůl | 0 g | 0 % |
* Referenční hodnota příjmu průměrného dospělého (8 400 kJ / 2 000 kcal) podle nařízení EU č. 1169/2011; u vlákniny doporučený příjem 25 g (EFSA).
Vitaminy a minerální látky
| Látka | na 100 g | % denní dávky |
|---|---|---|
| Draslík | 309 mg | 15 % |
| Vápník | 32 mg | 4 % |
| Hořčík | 96 mg | 26 % |
| Fosfor | 296 mg | 42 % |
| Železo | 2,68 mg | 19 % |
| Zinek | 2 mg | 20 % |
| Měď | 0,34 mg | 34 % |
| Mangan | 1 mg | 52 % |
| Selen | 1 µg | 2 % |
| Jód | 5 µg | 3 % |
| Vitamin K | 2,20 µg | 3 % |
| Thiamin (B1) | 0,37 mg | 34 % |
| Riboflavin (B2) | 0,11 mg | 8 % |
| Niacin (B3) | 6,27 mg | 39 % |
| Kyselina pantothenová (B5) | 0,15 mg | 3 % |
| Vitamin B6 | 0,40 mg | 29 % |
Srovnání s podobnými potravinami
| Potravina (100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Mouka ječná | 337 | 10,5 g | 64,4 g | 1,6 g |
| Pšeničná mouka hladká výběrová (francouzský typ 45) | 355 | 8,4 g | 76,5 g | 0,8 g |
| Žitná mouka tmavá (francouzský typ 130) | 344 | 7,2 g | 70,9 g | 1,1 g |
| Mouka pohanková | 348 | 11,5 g | 68,4 g | 2,2 g |
| Mouka kukuřičná | 362 | 5,6 g | 80,9 g | 1,4 g |
| Mouka prosená | 350 | 10,2 g | 63,2 g | 4,1 g |
| Mouka ze sladkých brambor (batátů), z Martiniku | 223 | – g | 50,1 g | – g |
| Pšeničná mouka celozrnná (francouzský typ 150) | 342 | 11,4 g | 64,9 g | 1,5 g |
| Sójová mouka, celozrnná | 457 | 34,5 g | 25,7 g | 20,7 g |
Zdroj hodnot: ANSES, tabulka složení potravin Ciqual 2025 (Licence Ouverte 2.0). Originální název: Farine d'orge. Metodika a zdroje.