Egyptská čočková polévka

Postup

1. V dużém hrnci rozehřejte olivový olej na střední teplotě.
2. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a sautéujte ji, dokud nezesvětlá a lehce nezezlátne.
3. Vmíchejte prolisovaný česnek a krátce (cca minutu) restujte, dokud nepustí vůni.
4. Do hrnce přidejte propláchnutou červenou čočku a promíchejte s cibulí a česnekem.
5. Nasypte mletý římský kmín, koriandr, papriku a kurkumu. Vše důkladně promíchejte, aby se čočka kořením obalila.
6. Zalijte zeleninovým vývarem nebo vodou tak, aby byla čočka zcela potopena.
7. Přiveďte směs k varu, poté stáhněte plamen na minimum, přikryjte poklicí a nechte polévku probublávat asi 20–25 minut, dokud nebude čočka úplně měkká.
8. Pomocí tyčového mixéru rozmixujte polévku do hladka a krémové konzistence. (Pokud používáte klasický mixér, nechte polévku nejprve mírně zchladnout).
9. Polévku vraťte do hrnce na mírný ohniv.
10. Vmíchejte citronovou šťávu a dochuťte solí a pepřem podle svého vkusu.
11. Nechte polévku ještě pár minut prohřát.
12. Nalijte do misek a ozdobte nasekanou petrželkou nebo koriandrem. Podávejte horkou.