Ibihaza n'Ubwoko – rwandské fazole s houbami
Chuťavý a výživný vegetariánský pokrm z Rwandy, který kombinuje jemné fazole s aromatickými houbami.
Oběd Večeře vegetariánské veganské bez lepku bez laktózy ⏱ 150 min 🍽 3 porce ≈ 19 Kč/porce
Postup
- Namočené fazole propláchněte a sceďte. Dejte je do velkého hrnce, zalijte vodou tak, aby byly přikryté, a vařte za střední teploty do změknutí (obvykle 1–2 hodiny). Poté fazole sceďte a odložte stranou.
- Ve stejném hrnci rozpalte olej. Přidejte cibuli a česnek a smažte je, dokud cibule nezežlutne a nepustí svou vůni.
- Do hrnce přidejte plátky houb a smažte je asi 5 minut, dokud nepustí vodu a nezačnou hnědnout.
- Přidejte nakrájené rajče, tymián, papriku a případně kajenský pepř. Vše důkladně promíchejte.
- Do směsi vraťte uvařené fazole a přisypte sůl a pepř. Promíchejte, aby se chutě spojily.
- Snížete teplotu na minimum, hrnec přikryte pokličkou a nechte pomalu probublávat 15–20 minut.
- Poté ochutnejte a případně upravte množství soli, pepře nebo koření podle svého vkusu.
- Hrnec sundejte z ohně a nechte jídlo pár minut odpočinout.
- Podávejte horké, posypané čerstvým koriandrem nebo petrželkou.