Kadi Pakora – indická polévka z buttermilku s cestovými kuličkami

Tradiční indické jídlo kombinující jemnou, mírně kyselou omáčku na bázi syřenky s křupavými cestovými kuličkami pakora.

Oběd Večeře vegetariánské bez lepku méně sacharidů ⏱ 40 min 🍽 4 porce ≈ 18 Kč/porce

Postup

Z cizvicové mouky, vody, soli a kurkumy vymíchejte husté těsto na pakory.
V hlubší pánvi rozpalte olej. Pomocí kulaté lžíce do oleje vkládejte malé množství těsta tak, aby vznikly kulaté a nadýchané kuličky. Smažte do zlatova a poté je vyjměte z oleje.
V misce rozmíchejte syřenku s lžící cizvicové mouky, kurkumou, asafoetidou a solí tak, aby směs byla hladká a bez hrudek.
V pánvi rozpalte trochu oleje. Přidejte hořčičná semínka, česnek, zázvor, listy curry a cibuli. Smažte, dokud cibule nezezlátne do červenohněda.
Do pánve přilijte směs ze syřenky a zamíchejte ji s cibulí. Vařte za stálého míchání na středním plameni, dokud polévka nezačne přebublávat.
Do polévky přidejte připravené pakory, stáhněte plamen na minimum a krátce nechte projít. Poté přikryjte pokličkou a vypněte plamen.
Podávejte horké s rýží nebo indickým chlebem roti.