Khara Pongal – indická rýžová kaše s mungem
Slaná rýžová kaše z jižní Indie, která se tradičně připravuje během festivalu Makar Sankranti k oslavě příchodu jara.
Snídaně Oběd vegetariánské bez lepku ⏱ 40 min 🍽 3 porce ≈ 28 Kč/porce
Postup
- Rýži a mung dhal uvařte společně s kurkumou v hrnci nebo tlakovém hrnci doměkka, až vznikne konzistence kaše.
- Na velké pánvi rozehřejte trochu ghí a krátce opražte kešu ořechy dozlatova. Poté je vyjměte z pánve.
- Do pánve přidejte zbytek ghí a olej a nechte je rozpálit.
- Přidejte koření v tomto pořadí: nejprve hořčičná semínka, poté kmín, papričky, listy curry a nakonec připravené kešu ořechy.
- Vmíchejte uvařenou rýži s dhalem a krátce prohřejte. Pokud je směs příliš hustá, přilijte trochu vody.
- Dochuťte solí a případně přidejte další lžíci ghí. Před podáváním můžete jídlo ozdobit strouhaným kokosem.