Kuřecí Madras
Pikantní kuřecí curry, které je velmi oblíbené zejména ve Velké Británii a vychází z tradičních indických chutí.
Oběd Večeře bez lepku bez laktózy méně sacharidů hodně bílkovin ⏱ 60 min 🍽 4 porce ≈ 71 Kč/porce
Postup
- Větší pánev nebo hrnec rozehřejte na středním plameni s dostatečným množstvím oleje. Přidejte nakrájenou cibuli a smažte pár minut, dokud lehce nezhnědne.
- K cibuli přidejte nasekaný česnek, cayenský pepř a garam masala. Vše promíchejte a smažte další 2 až 3 minuty.
- Přisypte mletý římece, kurkumu, zázvor a koriandr. Krátce zamíchejte (cca 30 sekund).
- Do pánve přidejte kostky kuřecího masa. Smažte za častého míchání, dokud maso není zcela propečené.
- Zalijte směs rozředěným rajčatovým protlakem a přidejte semínka z kardamomových lusků. Promíchejte, stáhněte plamen na minimum a hrnec přikryjte pokličkou.
- Nechte pomalu probublávat asi 30 minut a občas promíchejte. Pokud omáčka začne přicházet do kontaktu s dnem a hrozí připálení, přilijte trochu vody.
- Odstraňte pokličku, vmíchejte šťávu z poloviny citronu a špetku soli. Nechte bez pokličky probublávat dalších 10 až 15 minut.
- Podávejte s ozdobou z čerstvého chilli, nasekaného koriandru a špetkou garam masala.