Nigerian Egg Pepper Soup – Nigérijská pálivá vaječná polévka
Tradiční nigérijské jídlo známé svou jednoduchostí a výraznou, pálivou chutí. Je to sytý a hřejivý pokrm z vajec, paprik a koření.
Oběd Večeře vegetariánské bez lepku bez laktózy ⏱ 20 min 🍽 2 porce ≈ 57 Kč/porce
Postup
- V hrnci rozehřejte olej na středním plameni. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek a sautéujte, dokud cibule nezprůhlední a lehce nezezlátne.
- Do hrnce přidejte plátky paprik a nakrájená rajčata. Dustě několik minut, dokud změknou.
- V samostatné misce rozšlehejte vejce vidličkou nebo metličkou a odložte stranou.
- K zelenině přilijte vývar. Vmíchejte kajenskou papriku, sladkou papriku, římeř a koriandr. Osolte podle chuti a přiveďte k mírnému varu.
- Do vroucí polévky pomalu vlijte rozšlehaná vejce. Jemně míchejte dřevěnou lžící jedním směrem, aby se ve polévce vytvořily tenké nitky vejce.
- Nechte polévku probublávat dalších 3–4 minut, aby vejce dozrajla a polévka mírně zhoustla.
- Ochutnejte a případně doladěte množství soli a koření dle preference.
- Polévku odstavte z ohně a podávejte horkou, případně ozdobenou čerstvým koriandrem nebo petrželkou.