Pinakbet – filipínské zeleninové ragú
Tradiční filipínské jídlo z různých druhů zeleniny, které je typicky dochucováno fermentovanou krevetovou pastou.
Oběd Večeře vegetariánské veganské bez lepku bez laktózy ⏱ 30 min 🍽 4 porce ≈ 26 Kč/porce
Postup
- Na středním ohni rozehřejte v pánvi rostlinný olej.
- Přidejte nasekaný česnek a krátce ho zpěňte, dokud nebude aromatický.
- Do pánve přidejte cibuli a smažte ji, dokud nezměkne.
- Přidejte nakrájená rajčata, krevetovou pastu bagoong alamang a sůl. Vše nechte asi 5 minut pomalu probublávat.
- Do směsi přidejte plátky hořkého melounu a sladké brambory. Přikryte pokličkou a duste, dokud zelenina nezačne měknout (ale stále by měla mít mírný odpor).
- Nakonec přidejte luštěnky, lilek a okru. Opět přikryte a duste několik minut, dokud nebude veškerá zelenina zcela měkká.
- Podávejte společně s uvařenou bílou rýží.