Superkanja – gambijská zeleninová polévka
Sytá a chutná tradiční polévka z Gambie, která kombinuje různé druhy listové zeleniny, kořenové plodiny a maso.
Oběd Večeře bez lepku bez laktózy méně sacharidů hodně bílkovin ⏱ 60 min 🍽 4 porce ≈ 72 Kč/porce
Postup
- Maso nakrájejte na menší kousky a osolte a opepřete.
- V dużém hrnci rozehřejte olej na střední teplotu. Přidejte cibuli a česnek a smažte, dokud nezměknou a nezesvětlí.
- Do hrnce přidejte maso (nebo uzenou rybu) a opékejte do zhnědnutí, občas promíchejte.
- Přidejte nakrájená rajčata, protlak, mletý zázvor, papriku i kajenku. Vše důkladně promíchejte.
- Vmíchejte nakrájený okru, dýni a lilek.
- Zalijte vodou nebo vývarem tak, aby byly všechny suroviny potopeny (množství upravte podle požadované hustoty polévky). Přiveďte k varu, poté stáhněte plamen na minimum, přikryjte pokličkou a nechte pomalu probublávat 30–45 minut, dokud není maso měkké a zelenina uvařená.
- Do hrnce vmíchejte nakrájenou listovou zeleninu. Nechte polévku ještě 5–10 minut probublat, dokud zelenina nezkolabuje.
- Polévku ochutnejte a případně ji dosolte a opepřete.
- Podávejte horkou s rýží nebo pečivem.