Three Sisters Stew – Guláš tří sester
Tradiční pokrm domorodých Ameriků, který kombinuje tři základní plodiny: kukuřici, fazole a tykvu.
Oběd Večeře vegetariánské veganské bez laktózy ⏱ 90 min 🍽 4 porce ≈ 43 Kč/porce
Postup
- Troubu předehřejte na 200 °C.
- Tykvu rozkrojte podélně napůl, vyjmijte semínka a vlákna. Půlky přikryjte alobalem a položte řeznou stranou nahoru do plechu vyloženého alobalem.
- Pečte 40–50 minut, dokud není tykva měkká (ale stále pevná). Po zchladnutí dužinu vydlběte a nakrájejte na větší kostky.
- V hrnci rozpalte olej. Přidejte cibuli a na mírném ohni ji glazujte, dokud nezesklovatí. Poté přidejte česnek a smažte, dokud cibule není zlatavá.
- Do hrnce přidejte pečenou tykvu a všechny ostatní ingredience kromě koriandru. Přiveďte k varu a poté nechte pod pokličkou pomalu probublávat asi 20–25 minut, dokud nebude zelenina měkká. Osolte a opepřete.
- Pro lepší chuť doporučujeme guláš nechat 1–2 hodiny odstát a před podáváním znovu ohřát. Těsně před servírováním vmíchejte čerstvý koriandr.
- Konzistence by měla být hustá a šťavnatá, nikoliv tekutá jako polévka (v případě potřeby přilijte trochu vody nebo vývaru). Podávejte v hlubokých talířích.