Toskánská fazolová polévka
Sytá a aromatická zeleninová polévka s fazolemi a klobásou, typická pro region Toskana v Itálii.
Oběd Večeře vegetariánské veganské bez laktózy ⏱ 80 min 🍽 6 porce ≈ 34 Kč/porce
Postup
- Fazole a pšenici zalijte studenou vodou v oddělených miskách a nechte přes noc namáčet.
- Vodu slijte a suroviny odložte stranou.
- Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej na středně vysoké teplotě.
- Přidejte klobásu a smažte za občasného míchání asi 3–5 minut, dokud maso nezhnědne.
- Do hrnce přidejte nakrájený kale, cibuli, mrkev, celer a plátky česneku. Restujte asi 10 minut, dokud zelenina nezměkne.
- Přidejte namočené fazole, pšenici, kuřecí vývar a rajčata.
- Přiveďte polévku k varu, poté přidejte snítky rozmarýnu a šalvěje.
- Snižte teplotu a nechte polévku probublávat 60–70 minut, dokud nejsou fazole měkké. Pokud je polévka příliš hustá, dolijte ji vývarem.
- Dochuťte solí a pepřem.
- Polévku nalijte do misek, pokapejte olivovým olejem a posypte strouhaným sýrem.
- Ihned podávejte.