Sýr Emmentaler, z kravského mléka
🧀 Sýry · také: emmentaler · hodnoty na 100 g jedlého podílu
373kcal
1 550 kJ · 100 g
27,9 gBílkoviny · 56 % denní dávky
0 gSacharidy · 0 % denní dávky
28,8 gTuky · 41 % denní dávky
Odkud pochází energie
Bílkoviny 31 % Tuky 69 %
Splňuje podmínky označení
bez cukrůvysoký obsah bílkovinvysoký obsah: vápníkzdroj: jódvysoký obsah: fosforzdroj: riboflavin (b2)zdroj: vitamin avysoký obsah: vitamin b12zdroj: vitamin dvysoký obsah: zinek
Podle přílohy nařízení (ES) č. 1924/2006 o výživových tvrzeních, vyhodnoceno ze složení na 100 g.
Nutriční hodnoty
| Živina | na 100 g | % denní dávky* |
|---|---|---|
| Energie | 373 kcal | 19 % |
| Tuky | 28,8 g | 41 % |
| z toho nasycené | 19,7 g | 99 % |
| Sacharidy | 0 g | 0 % |
| z toho cukry | 0 g | 0 % |
| Vláknina | 0 g | 0 % |
| Bílkoviny | 27,9 g | 56 % |
| Sůl | 0,61 g | 10 % |
* Referenční hodnota příjmu průměrného dospělého (8 400 kJ / 2 000 kcal) podle nařízení EU č. 1169/2011; u vlákniny doporučený příjem 25 g (EFSA).
Vitaminy a minerální látky
| Látka | na 100 g | % denní dávky |
|---|---|---|
| Draslík | 97,4 mg | 5 % |
| Vápník | 978 mg | 122 % |
| Hořčík | 48,9 mg | 13 % |
| Fosfor | 640 mg | 91 % |
| Železo | 0,15 mg | 1 % |
| Zinek | 3,48 mg | 35 % |
| Měď | 0 mg | 4 % |
| Mangan | 0 mg | 1 % |
| Jód | 26 µg | 17 % |
| Vitamin A | 232 µg | 29 % |
| Vitamin D | 0,78 µg | 16 % |
| Vitamin K | 6,59 µg | 9 % |
| Thiamin (B1) | 0 mg | 3 % |
| Riboflavin (B2) | 0,41 mg | 29 % |
| Kyselina pantothenová (B5) | 0,28 mg | 5 % |
| Vitamin B6 | 0,09 mg | 6 % |
| Folát (B9) | 20 µg | 10 % |
| Vitamin B12 | 1,84 µg | 74 % |
Srovnání s podobnými potravinami
| Potravina (100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Sýr Emmentaler, z kravského mléka | 373 | 27,9 g | 0 g | 28,8 g |
| Sýr Emmentaler, z oblasti Savoie | 396 | 29,7 g | 0 g | 30,8 g |
| Sýr typu emmentaler, se sníženým obsahem tuku, z kravského mléka | 258 | 29,2 g | 1,2 g | 15,2 g |
| Sýr Emmentaler, strouhaný, z kravského mléka | 368 | 27,6 g | 0,6 g | 28,2 g |
| Sýr s modrou plísní (Bresse Bleu), se sníženým obsahem tuku, z kravského mléka | 223 | 21,4 g | 1 g | 15 g |
| Sýr tvrdý, průměrný | 396 | 27,8 g | 0,3 g | 31,6 g |
| Sýr strouhaný, směs | 386 | 32 g | 0,2 g | 28,9 g |
| Sýr tavený, plátky, z kravského mléka | 246 | 14,1 g | 5,3 g | 18,5 g |
| Sýr kozí, mléčný, zralý | 308 | 20,7 g | 1,2 g | 24,7 g |
Hodnoty podle různých databází
Stejná potravina se v laboratorních tabulkách různých zemí liší – podle odrůdy, chovu, sezóny i metody rozboru. Rozdíl do 10–15 % je běžný.
| Databáze (na 100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky | Vláknina |
|---|---|---|---|---|---|
| Ciqual (Francie) – hlavní zdroj | 373 | 27,9 g | 0 g | 28,8 g | 0 g |
| CoFID (Velká Británie) Cheese, Emmental | 399 | 30,2 g | 0 g | 30,9 g | 0 g |
Recepty s touto surovinou
Zdroj hodnot: ANSES, tabulka složení potravin Ciqual 2025 (Licence Ouverte 2.0). Originální název: Emmental ou emmenthal. Metodika a zdroje.