Arroz Tapado – peruánská rýžová formička
Tradiční peruánské jídlo z rýže a mletého hovězího masa, které je díky svému tvaru oblíbené zejména u dětí.
Oběd Večeře bez lepku bez laktózy ⏱ 40 min 🍽 5 porce ≈ 80 Kč/porce
Postup
- V oleji krátce orestujte česnek, přidejte pár kapek citronové šťávy, sůl a vodu. Přiveďte k varu.
- Do vody přisypte rýži a vařte do změknutí, což by mělo trvat přibližně 20–25 minut.
- V jiné pánvi orestujte nakrájenou cibuli.
- K cibuli přidejte mleté maso, rajčata, protlak, rozinky, olivy, nakrájená vejce a petrželku. Vše společně krátce poduste.
- Kveteřý hrneček (objem cca 240 ml) vymažte zevnitř trochou oleje. Naplňte ho do poloviny uvařenou rýží, poté přidejte vrstvu masové náplně a zbytek opět zaplňte rýží až po okraj.
- Obsah hrnečku opatrně vyklopte na talíř a hrnek pomalu sundejte, aby vznikla formička.
- Zbytek jednoho natvrdo uvařeného vejce rozkrojte napůl a podávejte vedle rýžové formičky na stejném talíři.