Chishimba – zambijský cassava cake
Tradiční zambijský sladký koláč z manioku, který vyniká svou vlhkostí a unikátní chutí. Tento dezert se v Zambii často připravuje na slavnosti a společenská setkání.
Svačina vegetariánské bez lepku bez laktózy ⏱ 60 min 🍽 8 porce ≈ 19 Kč/porce
Postup
- Troubu předehřejte na 175 °C a vymažte rostlinným olejem kulatou formu na koláč o průměru cca 23 cm.
- V míse smíchejte strouhaný maniok, kokosovou strouhanku a hnědý cukr. Promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně rozprostřely.
- K směsi přidejte rozšlehaná vejce, kokosové mléko, olej a vanilkový extrakt. Důkladně vmíchejte do homogenního těsta.
- Do těsta nasypte mletou skořici, muškátový oříšek, prášek do pečiva a špetku soli. Vše znovu promíchejte.
- Těsto nalijte do připravené formy a povrch zarovnejte stěrkou nebo hřbetem lžíce.
- Pečte v předehřáté troubě přibližně 40–45 minut, dokud koláč nezezlátne a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.
- Hotový koláč vyjměte z trouby a nechte v formě několik minut zchladnout.
- Poté přeneste koláč na mřížku, aby zcela vychladl. Následně nakrájejte a podávejte.