Inguday Tibs – etiopský houbový stir-fry
Chuťnové a aromatické vegetariánské jídlo z Etiopie, které kombinuje smahované houby, cibuli a směs tradičních koření.
Oběd Večeře vegetariánské veganské bez laktózy méně sacharidů ⏱ 25 min 🍽 3 porce ≈ 23 Kč/porce
Postup
- V větší pánvi nebo woku rozehřejte olivový olej na střední teplotu. Přidejte nakrájenou cibuli a sautéujte ji, dokud nezesklovatí.
- Vmíchejte nasekaný česnek a nastrouhaný zázvor a krátce (cca minutu) opékejte, dokud nevyloučí svou vůni.
- Přidejte koření berbere, papriku, římský kmín, kurkumu, kajenský pepř, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte, aby se cibule i česnek rovnoměrně obalily kořením.
- Do pánve přidejte nakrájené houby a promíchejte je s kořenovou směsí. Smažte přibližně 5–7 minut, dokud houby nezměknou a lehce nezezlátnou.
- Zalijte houby sójovou omáčkou a citronovou šťávou a promíchejte, aby se chutě rovnoměrně rozložily.
- Ochutnejte a případně dopravte množství soli a pepře.
- Jídlo odstavte z ohně a posypte čerstvě nasekanou petrželkou nebo koriandrem.
- Podávejte horké jako hlavní jídlo nebo přílohu, ideálně s etiopským chlebem injera nebo rýží.