Kuřecí omeleta po africky
Tradiční a syté jídlo z africké kuchyně, které kombinuje kořeněné kuře v kokosové omáčce s pečeným vejcem.
Oběd Večeře bez lepku bez laktózy méně sacharidů hodně bílkovin ⏱ 75 min 🍽 4 porce ≈ 113 Kč/porce
Postup
- Kuře důkladně očistěte a rozdělte na 8 stejných kusů.
- Maso okraste solí, černým pepřem, zázvorem a citronovou šťávou. Poté zakryjte pokličkou a dustu na mírném ohni, dokud maso nezměkne a tekutina se neredukuje.
- V jiné pánvi rozehřejte olej a zesklovatěte cibuli dozlatova.
- K cibuli přidejte nakrájená rajčata, skořici, sůl, čili papričky a kurkumu. Vše zamíchejte.
- Do směsi postupně přilijte husté kokosové mléko a nechte asi 2 minuty probublat.
- Tuto hotovou omáčku přelijte přes připravené kuřecí maso.
- Zakryjte pokličkou a pomalu dustu na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne.
- Kuře s omáčkou přesuňte do zapékací formy a pěkně je v ní vyskládejte.
- Na povrch masa postupně nalijte rozšlehaná vejce (jedno po druhém).
- Pečte v troubě při teplotě 180 °C přibližně 15–25 minut, dokud vejce neztuhnou.
- Podávejte s rýží, chapatis nebo pečivem.