Německý čočkový guláš s klobásou
Tradiční německé syté jídlo z hnědé čočky a uzenin, které se nejlépe podává s domácími špetlami (spätzle).
Oběd Večeře ⏱ 70 min 🍽 4 porce ≈ 79 Kč/porce
Postup
- Čočku propláchněte v sítu a dejte vařit do 1 litru vody. Vařte na mírném ohni přibližně 40–50 minut.
- Zhruba 20 minut před koncem varby přidejte do hrnce nakrájenou mrkev, cibuli, brambory, česnek, klobásy, bobkový list a uzený bůček.
- Jakmile je vše domavřené, hrnec odstavte stranou a udržujte v teple.
- V malém hrnci rozpusťte máslo, přidejte mouku a za stálého míchání opatrně zapražte do hněda (vznikne roux).
- Postupně přilévejte 0,5 litru vody a přiveďte směs k varu.
- Do omáčky vmíchejte rajčatový protlak, ocet a med. Dochuťte solí a pepřem podle chuti.
- Hotovou zahušťovací omáčku vlijte do čočky, důkladně promíchejte a udržujte v teple.
- Před servírováním z jídla vyjměte bobkové listy. Doporučujeme podávat se špetlami.