Gambijské Caldo
Tradiční gambijská polévka s bohatou chutí, která slouží jako syté a hřejivé jídlo, zejména v chladnějších obdobích.
Oběd Večeře bez lepku bez laktózy méně sacharidů hodně bílkovin ⏱ 100 min 🍽 4 porce ≈ 61 Kč/porce
Postup
- V dużém hrnci rozehřejte rostlinný olej na střední teplotě.
- Přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Sautéujte, dokud cibule nezesklovatí a česnek nepustí svou vůni.
- Do hrnce přidejte kousky masa a opékejte je, dokud se ze všech stran nezezlátnou.
- Vmíchejte mrkev, brambory, celer, papriku a rajčata. Krátce poduste, aby zelenina lehce změkla.
- Zalijte vývarem tak, aby všechny suroviny byly zcela potopeny.
- Přidejte mletý kmín, oregano, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte.
- Přiveďte polévku k varu, poté stáhněte plamen na minimum. Hrnec přikryjte pokličkou a nechte pomalu probublávat přibližně 60–90 minut, dokud maso není měkké a chutě se nespojí.
- Polévku ochutnejte a případně ještě dopravte množství soli a pepře.
- Hrnec odstavte z ohně a polévku rozlijte do misek.
- Každou porci ozdobte čerstvě nasekaným korandrem nebo petrželkou a podávejte horké.