Harissa bil Djaj – libyjské kuře s harissou
Chuťnové a aromatické libyjské jídlo z tenderu kuřete duseného v pálivé rajčatové omáčce s bohatou směsí koření.
Oběd Večeře bez lepku bez laktózy méně sacharidů hodně bílkovin ⏱ 80 min 🍽 4 porce ≈ 95 Kč/porce
Postup
- V dużém hrnci nebo litinovém permeability zahřejte olivový olej na střední teplotu.
- Přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Sautéujte, dokud cibule nezprůhlední a nepustí vůni.
- Do hrnce přidejte části kuřete a zprudka je ze všech stran opečte dozlatova.
- Vmíchejte nakrájená rajčata, protlak, harissu a veškeré koření (kmín, papriku, kajenku, koriandr, sůl a pepř). Dobře promíchejte, aby bylo maso rovnoměrně obaleno kořením.
- Zalijte vodou nebo vývarem a přiveďte k varu.
- Snižte teplotu na minimum, přikryjte pokličkou a nechte pomalu dusit přibližně 1 hodinu, nebo dokud není maso zcela měkké a propečené.
- Sůl a pepř případně doladěte podle chuti.
- Horké jídlo posypte čerstvě nasekanou petrželkou. Podávejte s pečivem nebo kuskusem, které skvěle doplní hustou omáčku.