Italské svařované víno
Hřejivý kořenící nápoj na bázi červeného vína s citrusy a aromatickými bylinkami, typický pro italskou kuchyni.
vegetariánské bez lepku bez laktózy méně sacharidů ⏱ 30 min 🍽 6 porce ≈ 32 Kč/porce
Postup
- Do hrnce nalijte víno a zahřejte na střední teplotu.
- V hávici s tloučkem rozmixujte nebo rozdrťte všechny suché kořenící ingredience (anýž, bobkový list, rozmarýn, pepř, tymián, papriku, fenkl, hřebíček a muškátový ořech) a odložte stranou.
- Oloupejte pomeranč i citron a vymačkejte z nich šťávu. Z kůry odstraňte bílou hořkou část; poté přidejte do vína jak šťávu, tak očištěnou kůru.
- Jakmile víno začne lehce vřít (simmer), okamžitě stáhněte plamen na minimum. Přidejte rozdrťte koření a všechny ostatní ingredience (med, vanilku, skořici a případně fíky a alkoholové doplňky).
- Nechte na mírném ohni táhnout alespoň 15 minut, aby se chutě plně rozvinuly. Je důležité udržovat teplotu nízkou, aby víno zůstalo teplé, ale nezačalo prudce vřít a neodpařil se alkohol.