Mango Dal – indické kari z manga a žlutého hrachu

Postup

1. Hrách (dal) zalijte vodou a nechte přes noc namočit.
2. Namočený hrách uvařte v čisté vodě, poté jej sceďte a dejte stranou do samostatné nádoby.
3. Plátky manga povařte ve vlastní šťavě. Poté do nich přidejte uvařený hrách a případně dolijte vodou, aby konzistence vyhovovala.
4. V pánvi s trochou oleje krátce osmahněte nakrájenou cibuli spolu s pastou z česneku a zázvoru (nebo galangalu) dozlatova.
5. V druhé pánvi rozpalte ghí a krátce v něm opražte asafoetidu, kurkumu, garam masala, chilli, hořčičná semínka a kmín.
6. Obě připravené směsi z pánví přilijte do hrnce s mangem a hrachem.
7. Nakonec přidejte listy smilace a jídlo ještě krátce povařte.
8. Nechte mírně zchladnout a podávejte s rýží a indickými plackami roti nebo naan.