Muceere – ugandský dýňový guláš
Syté a chutné tradiční jídlo z Ugandy, které vyniká přirozenou sladkostí dýně a jemností kokosového mléka.
Oběd Večeře vegetariánské veganské bez lepku bez laktózy ⏱ 35 min 🍽 3 porce ≈ 39 Kč/porce
Postup
- V hrnci rozehřejte rostlinný olej na střední teplotě.
- Přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Sautéujte, dokud cibule nezesklovatí a nepustí svou vůni.
- Do hrnce přidejte nakrájené červené a zelené papriky spolu s rajčaty. Duste několik minut, až zelenina změkne.
- Vmíchejte curry, kmín, koriandr, kurkumu a mletou papriku. Promíchejte tak, aby koření obalilo veškerou zeleninu.
- Pomalu přilijte kokosové mléko a míchejte, dokud se koření s mlékem dobře nespojí.
- Přidejte kostky dýně a jemně je vmíchejte do kokosové směsi.
- Guláš osolte a opepřete podle chuti.
- Hrnec přikryjte pokličkou a nechte na mírném ohni probublávat asi 15–20 minut, nebo dokud dýně nezměkne. Občas promíchejte, aby jídlo nepřichytalo ke dnu.
- Jakmile je dýně měkká a chutě se propojily, sundejte hrnec z ohně.
- Podávejte horké, posypané čerstvým koriandrem nebo petrželkou.