Bazeen bil Lahm – libyjské maso s těstovým chlebem
Syté a aromatické tradiční jídlo z Libye, které kombinuje pomalu dušené maso s kořenovou zeleninou a specifický hustý těstový chléb.
Oběd Večeře bez lepku bez laktózy méně sacharidů ⏱ 135 min 🍽 4 porce ≈ 65 Kč/porce
Postup
- V dużém hrnci nebo litinovém hrnci s poklicí rozehřejte na střední teplotě olivový olej.
- Přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Sautéujte, dokud cibule nezprůhlední a nepustí vůni.
- Do hrnce přidejte kostky masa a opékejte je, dokud se ze všech stran nezezlátnou.
- Vmíchejte nakrájená rajčata, mrkev, brambory a papriky.
- Přidejte rajčatový protlak, kmín, koriandr, kurkumu, případně papriku cayenne, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte, aby koření obalilo všechny suroviny.
- Zalijte vodou a přiveďte směs k varu.
- Snižte teplotu na minimum, přikryjte poklicí a nechte pomalu bublat přibližně 1,5 až 2 hodiny, dokud maso není zcela měkké a chutě se nespojí.
- Během dušení masa připravte bazeen těsto podle pokynů na obalu nebo z vlastního receptu.
- Jakmile je ragú hotové, vytvarujte z těsta malé kuličky a umístěte je do servisních misek.
- Na těstové kuličky polijte připravenou směsí masa a zeleniny.
- Podávejte horké.