V dużém hrnci rozpalte olivový olej. Přidejte cibuli a česnek a smažte na mírném ohni přibližně 8–10 minut do změknutí.
Zalijte směs kuřecím vývarem a přiveďte k varu.
Přidejte brambory, mrkev, celer a všechny suché bylinky a koření. Polévku nechte probublávat na mírném ohni, dokud není zelenina téměř měkká. Pokud by polévka byla příliš hustá, dolijte ji trochou vývaru.
Dochuťte sůlí, pepřem, Worcestershire omáčkou, sójovou omáčkou a různými druhy solí (kořeněnou, česnekovou a celerovou) podle svého vkusu.
Do hrnce přidejte konzervovaná rajčata a nakrájené čerstvé zelí. Opět nechte polévku krátce povařit na mírném ohni a průběžně chutnejte.
Nakonec do polévky vmíchejte nasekaný čerstvý kopr.
Polévku servírujte s lžící zakysané smetany nebo jogurtu na povrchu.