Norimberský perník

Tradiční německé perníčky z města Norimberk, které vynikají bohatým kořením a citrusovou chutí.

Svačina bez laktózy ⏱ 1500 min 🍽 20 porce ≈ 16 Kč/porce

Postup

V hrnci smíchejte med a cukr, přiveďte k varu za stálého míchání. Poté hrnec odstavte z ohně a nechte směs vychladnout.
Do mísy prosijte mouku.
K mouce přidejte všechno koření, citrusovou kůru, nasekané ořechy a aromata.
Do směsi vmíchejte zchlazený medový sirup a následně prášek do pečiva. Těsto vypracujte a hněťte tak dlouho, dokud nevychladne.
Těsto vyválejte na požadovanou tloušťku.
Vyřízněte z něj tvary a každý kousek položte na perníkovou oplatku.
Vrch každého perníku ozdobte mandlí a přeneste je na plech.
Nechte perníky odpočívat (zrajit) přibližně jeden den.
Pečte v předehřáté troubě při 180 °C po dobu 15–20 minut.