Tajine bil Samak – libyjský rybí tajin
Vůně severní Afriky v jednom jídle. Jde o tradiční libyjské rybí pokrm připravovaný v hliněném hrnci s aromatickou rajčatovou omáčkou.
Oběd Večeře bez lepku bez laktózy méně sacharidů hodně bílkovin ⏱ 35 min 🍽 4 porce ≈ 95 Kč/porce
Postup
- V tajinu nebo hluboké pánvi s poklicí rozpalte olivový olej na středním plameni.
- Přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Sautéujte, dokud cibule nezprůhlední a nepustí vůni.
- Rybí filé vložte do hrnce a z obou stran krátce orestujte do lehka zlatova. Ryby poté vyjměte a odložte stranou.
- Do stejného tuku přidejte nakrájená rajčata a protlak, krátce promíchejte.
- Vmíchejte římský kmín, papriku, kajenský pepř, koriandr, kmín, sůl a pepř. Poté přilijte vodu a rozmíchejte do hladka.
- Vraťte rybí filé zpět do omáčky.
- Zakryjte poklicí a nechte ryby v omáčce pomalu probublat asi 10–15 minut, dokud nejsou hotové (maso by se mělo snadno drolit vidličkou).
- Tajin sundejte z ohně a před podáváním posypte čerstvou petrželkou nebo koriandrem.
- Podávejte horké s rýží nebo pečivem.